Estes son os últimos informes de inspección de restaurantes no condado de Lake presentados polo inspector estatal de seguridade e saúde do 17 ao 22 de maio.
O Departamento de Regulacións Empresariais e Profesionais de Florida describe o informe de inspección como unha "instantánea" das condicións que existían no momento da inspección. En calquera día, a empresa pode ter menos ou máis infraccións que as rexistradas na inspección máis recente. As inspeccións realizadas en calquera día non poden representar o estado global a longo prazo da empresa.
-Alta prioridade-vivencia na cociña, zona de preparación de alimentos, zona de almacenamento de alimentos e/ou zona de bar, pequenos insectos voadores. Hai 2 moscas vivas na zona de almacenamento traseira. Máquina de xeo 2 moscas da froita **queixa do administrador**
-Alta prioridade-Os alimentos crus de orixe animal son superiores aos alimentos listos para consumir. Coloque os ovos crus e o touciño cru nas cebolas picadas e colócaos na neveira. **Correccións in situ**
-Alta prioridade-Non é necesario cambiar as luvas desbotables segundo sexa necesario despois de cambiar de tarefa ou cando estean danadas ou sucias. O persoal da liña de cociñeiros esnaquizou os ovos crus na casca e despois chamounos con outros alimentos sen cambiar de luvas e lavarse as mans. Administrador adestrador de empregados. **Correccións in situ**
-Alta prioridade-Non existe un selo de tempo para o control de tempo/temperatura dos alimentos seguros que se determina que se utilizarán como alimento en control de saúde pública no procedemento escrito. As cascas de ovo crus son controladas a tempo no estante da grella, sen marcas de tempo. O director determinou a hora correcta e corrixiu o selo de tempo. **Correccións in situ**
-Substancias tóxicas/químicas de alta prioridade ou almacenadas nos alimentos. Botella de desengraxante en bolsa en caixa de refresco. **Correccións in situ**
-Intermedio-Comida distribuída na liña de ensaladas/buffet ou zona de autoservizo de clientes sen o uso de cucharas, pinzas, papeis de delicatessen, dispositivos de dispensación automática, luvas ou outros utensilios. Os empregados bebían comida e entraban no frigorífico. **Correccións in situ**
-A auga estándar intermedio acumúlase dentro do frigorífico incorporado. Refrixerador vertical xunto ao recipiente de cociña.
-Básico-Os empregados usan xoias en lugar de aneis normais nas mans/brazos cando preparan a comida. O chef leva pulseiras na liña de produción.
-Prioridade alta-O lavalouzas non está debidamente desinfectado. Deixa de usar o lavalouzas para a desinfección e configura a desinfección manual ata que o lavalouzas estea reparado e desinfectado correctamente. O reprodutor de discos probou 0 ppm de cloro. O xerente preparou o desinfectante e realizou un ciclo de novo, probando 50 ppm. **Correccións in situ**
-Alta prioridade-Operar con licenzas de hostalería e restaurante caducadas. A licenza caduca o 4-1-2021.
-Intermedio-A pía non pode ser utilizada polos empregados porque está almacenada na pía. A pía lávase a man coas luvas de plástico do lavalouzas.
-Básico: os elementos almacenados ao mesmo tempo son incorrectos. O recipiente no chan da caixa está almacenado en seco. **Correccións in situ**
Hora de publicación: 26-maio-2021