A diversidade agrícola de Michigan é un dos seus milagres, especialmente nas tempadas de colleita de verán e outono.
Non obstante, para a xente de Michigan, descubrir a loxística da entrega de alimentos de orixe local segue sendo unha tarefa desalentadora e están interesados en facilitar a obtención de alimentos frescos das granxas locais.
Saber de onde procedía a súa comida atraeu a Ami Freudigman. Ela dixo que lle gusta o concepto de mercar produtos agrícolas e carne das granxas locais, que se someten a un procesado mínimo antes de chegar aos consumidores.
Os arándanos do pedido de entrega de ultramarinos en liña de Freudigman son os protagonistas desta historia.
Axudarán a explicar como Michigan farm-to-family, un servizo de entrega de comestibles baseado nun simple mercado de produtos frescos na cidade de Génova, pode acadar a súa misión da granxa á mesa.
O director da sucursal, Tim Schroeder, dixo que Michigan Farm-to-Family céntrase en produtos naturais cultivados nas granxas de Michigan.
"Centrámonos principalmente en produtos de alta calidade, e máis son feitos a man e de nicho, que non podes atopar", dixo Schroeder.
Tony Gelardi, propietario de Simply Fresh Market, dixo que a vida acelerada das persoas dificulta a xestión dos alimentos, especialmente cando queren produtos de saúde naturais dos produtores locais.
“Queremos que saiba máis xente que non pode ir ao mercado de labregos. Poden entregar mercadorías", dixo Gelardi.
A bolsa de arándanos entregada á porta de Freudigman foi cultivada en Better Way Farms en Grand Junction. As granxas familiares adoptan métodos de agricultura rexenerativa e as súas principais granxas son granxas ecolóxicas certificadas polo Departamento de Agricultura dos Estados Unidos.
As granxas do condado de Livingston fornecen carne de vaca, allo, cebola e outros vexetais. Michigan Farm to Family traballa con 20 a 30 granxas en Michigan e unha granxa na fronteira de Indiana. Ofrecen aves, cabras, cordeiro, froitas e verduras. Tamén ofrecen comidas preparadas con produtos Simply Fresh Market e Zingerman e moito máis.
A xente tamén pode pedir alimentos de fóra do estado, como plátanos que non se cultivan aquí. Schroeder dixo que ofrecer produtos como bananas pode aumentar o valor dos servizos de entrega e facer que a xente teña máis probabilidades de completar pedidos.
De volta a eses arándanos: un mércores a principios deste mes, a recollida Heather Clifton preparou un pedido de comestibles para o día seguinte detrás do Simple Fresh Market.
Clifton preparou a orde de Floygman e colocou estratexicamente as bagas encima dos outros alimentos na caixa de cartón para que non fosen esmagados. Ela dixo que envasaría coidadosamente os alimentos en caixas, para que chegaran en boas condicións e quedaran ben para os clientes.
Despois de confirmar o pedido, Clifton gardou os arándanos e os outros produtos de Freudigman nunha neveira en Simply Fresh Market durante a noite para mantelos frescos antes da entrega.
Granxa de Michigan a familia rota por código postal todos os mércores a sábado. Entregan mercadorías no condado de Livingston e nas áreas circundantes tres días á semana. Transportan o metro de Detroit varias veces á semana. O máis lonxe que chegaron foi Grand Rapids.
Cando Clifton embalou os arándanos, Schroeder comprobou os pedidos de comestibles previstos para a entrega o xoves.
Dixo que reciben entre 70 e 80 pedidos de entrega cada semana. Cre que os seus dous camións poden manexar o dobre de carga e esperan ampliar a capacidade de produción.
Un camión de reparto cargado de arándanos estrelas dirixíase a Northville, onde Freudmann vivía coa súa familia. A caixa foi entregada á súa porta de entrada, onde atopou a agora famosa froita esperándoa.
Ela dixo que durante a pandemia comezou a pedirlle á súa familia ás granxas de Michigan. Gústanlle máis os produtos agrícolas que ofrecen e os produtos de Zingerman. Zingerman's é unha empresa próxima situada en Ann Arbor que gañou recoñecemento nacional e se expandiu por todo o país nas últimas décadas.
Ela dixo que a súa familia intentou comer unha dieta saudable e limitar os tipos de produtos químicos que entran no corpo. Antes da pandemia, foron a Plum Market, Whole Foods, Busch's, Kroger e outras tendas para atopar todo o que querían.
Ela dixo que despois de que a pandemia diminuíse, aínda pode pedir alimentos á familia da granxa de Michigan, especialmente porque agora traballa a distancia.
O domingo, Freudmann e o seu fillo Aidan, de 6 anos, fixeron filloas de arándanos xuntos. Sabendo que están a facer arándanos especiais destinados a converterse en estrelas dos medios locais, empregáronos para facer unha cara de risa mentres a masa de filloas aínda estaba no lume.
A empresa foi creada orixinalmente en 2016, comezando a pequena escala. Abriu unha tenda en Simply Fresh Market en novembro.
Bill Taylor é un experto en alimentos en Ann Arbor e afirma ser o xefe de forrajeo. Anteriormente dirixiu Eat Local Eat Natural, unha empresa popular que ofrece a restaurantes produtos por xunto. Esa empresa quebra.
"A gran maioría das empresas de entrega de comestibles que ves son grandes empresas porque poden crear infraestruturas para facelo. Creo que estamos nunha posición única durante o COVID".
Teñen camións frigoríficos, e agora teñen un bastión no mercado e integráronse no panorama agrícola.
Póñase en contacto con Jennifer Timar, reporteira do Livingston Daily en jtimar@livingstondaily.com. Síguea en Twitter @jennifer_timar.
Hora de publicación: 07-09-2021