A diversidade agrícola de Míchigan é un dos seus milagres, especialmente nas tempadas de colleita de verán e outono.
Non obstante, para a xente de Míchigan, descubrir a loxística da entrega de alimentos de orixe local segue sendo unha tarefa desalentadora e están ansiosos por facilitar a obtención de alimentos frescos das granxas locais.
Saber de onde viña a súa comida atraía a Ami Freudigman. Dixo que lle gusta o concepto de mercar produtos agrícolas e carne de granxas locais, que se someten a un procesamento mínimo antes de chegar aos consumidores.
Os arandos do pedido de entrega de comestibles en liña de Freudigman son os protagonistas desta historia.
Axudarán a explicar como Michigan farm-to-family, un servizo de entrega de comestibles baseado nun simple mercado de produtos frescos na cidade de Genoa, pode cumprir a súa misión da granxa á mesa.
O xerente da sucursal, Tim Schroeder, dixo que Michigan Farm-to-Family céntrase en produtos naturais cultivados en granxas de Michigan.
«Centrámonos principalmente en produtos de alta calidade, e hai moitos máis feitos a man e de nicho, que non se poden atopar», dixo Schroeder.
Tony Gelardi, propietario de Simply Fresh Market, dixo que o ritmo de vida acelerado da xente dificultoulles a xestión dos alimentos, especialmente cando queren produtos sanitarios naturais de produtores locais.
«Queremos que máis xente saiba quen non pode ir ao mercado agrícola. Poden entregar mercadorías», dixo Gelardi.
A bolsa de arandos que chegaron á casa de Freudigman foi cultivada en Better Way Farms, en Grand Junction. As granxas familiares adoptan métodos de agricultura rexenerativa e as súas principais son granxas orgánicas certificadas polo Departamento de Agricultura dos Estados Unidos.
As granxas do condado de Livingston fornecen carne de vaca, allo, cebola e outras verduras. Michigan Farm to Family traballa con entre 20 e 30 granxas en Michigan e unha granxa na fronteira con Indiana. Fornecen aves de curral, cabras, cordeiros, froitas e verduras. Tamén ofrecen comidas precociñadas de produtos Simply Fresh Market e Zingerman, e moito máis.
A xente tamén pode pedir comida de fóra do estado, como plátanos que non se cultivan aquí. Schroeder dixo que ofrecer produtos como os plátanos pode aumentar o valor dos servizos de entrega e facer que a xente sexa máis propensa a completar os pedidos.
De volta aos arandos: un mércores a principios deste mes, a recolectora Heather Clifton preparou unha encomenda de comestibles para o día seguinte en Simple Fresh Market.
Clifton preparou o pedido de Floygman e colocou estratexicamente as bagas enriba dos outros alimentos na caixa de cartón para que non se esmagasen. Dixo que empaquetaría coidadosamente os alimentos en caixas para que chegasen en bo estado e lles parecese ben aos clientes.
Despois de confirmar o pedido, Clifton almacenou os arandos e outros produtos de Freudigman nun frigorífico en Simply Fresh Market durante a noite para mantelos frescos antes da entrega.
O servizo de entrega de granxa a familia en Michigan rota por código postal de mércores a sábado. Entregan mercadorías no condado de Livingston e nas zonas circundantes tres días á semana. Transportan o metro de Detroit varias veces por semana. O máis lonxe que chegaron foi Grand Rapids.
Cando Clifton empaquetou os arandos, Schroeder revisou os pedidos de comestibles programados para a entrega o xoves.
Dixo que reciben entre 70 e 80 ordes de entrega cada semana. Cre que os seus dous camións poderían manexar o dobre de carga e esperan ampliar a capacidade de produción.
Un camión de reparto cargado de arandos estrelados levou a Northville, onde Freudmann vivía coa súa familia. A caixa foi entregada na súa porta, onde atopou a agora famosa froita agardando por ela.
Ela dixo que durante a pandemia comezou a facer pedidos á súa familia en granxas de Michigan. O que máis lle gusta son os produtos agrícolas que lles proporcionan e os produtos de Zingerman's. Zingerman's é unha empresa próxima situada en Ann Arbor que gañou recoñecemento nacional e se expandiu por todo o país nas últimas décadas.
Ela dixo que a súa familia trataba de seguir unha dieta saudable e limitar os tipos de substancias químicas que entran no corpo. Antes da pandemia, ían a Plum Market, Whole Foods, Busch's, Kroger e outras tendas para atopar todo o que querían.
Ela dixo que, despois de que remate a pandemia, aínda podería pedir comestibles á familia na granxa de Michigan, especialmente porque agora traballa de forma remota.
O domingo, Freudmann e o seu fillo Aidan, de 6 anos, fixeron filloas de arandos xuntos. Sabendo que estaban a facer arandos especiais destinados a converterse en estrelas dos medios locais, usáronos para debuxar unha cara sorridente mentres a masa das filloas aínda estaba no fogón.
A empresa fundouse orixinalmente en 2016, a pequena escala. Abriu unha tenda en Simply Fresh Market en novembro.
Bill Taylor é un experto en alimentación en Ann Arbor e afirma ser o director de recolección. Anteriormente dirixía Eat Local Eat Natural, unha popular empresa que fornece produtos ao por maior a restaurantes. Esa empresa quebrou.
"A gran maioría das empresas de reparto de comestibles que se ven son grandes empresas porque poden crear infraestruturas para facelo. Creo que estamos nunha posición única durante a COVID".
Teñen camións frigoríficos e agora teñen unha posición forte no mercado e integráronse no panorama agrícola.
Póñase en contacto con Jennifer Timar, reporteira do Livingston Daily, no enderezo jtimar@livingstondaily.com. Sígaa en Twitter @jennifer_timar.
Data de publicación: 24 de agosto de 2021